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火節又稱為法雅節(Las Fallas)，源自中古世紀時，是木匠為了紀念他們的守護神聖荷西(San José)演變而成的節日，在慶典即將結束時會有一焚燒木頭雕塑品的重要儀式。而這歡慶時刻最足以代表的美食就是當地盛名的瓦倫西亞烤飯，瓦倫西亞是西班牙第三大城市，同時也是西班牙的米鄉，產米的田地圍繞在城市周圍，也因此當地以瓦倫西亞烤飯最富盛名，每當慶典時當地人都會煮上一鍋多人份量的瓦倫西牙烤飯，一同分享佳節喜悅。

在台灣大��較熟悉不外乎是西班牙海鮮飯，其實歷史最悠久的西班牙飯就是加入雞肉、兔肉一同烹調的瓦倫西亞烤飯，但為了因應國人的飲食習慣，MVSA將之改良用豬肉代替兔肉的方式呈現。主廚用花生、番茄、巴西里、蒜、橄欖油等食材烹煮而成「羅曼斯克醬汁」與洋蔥、青紅椒、番茄醬、肉汁烹煮的「肉汁醬」，兩種醬汁加入紅花粉與醃過香煎好的雞肉塊、豬肉塊拌炒後，再加入雞高湯和白米一同燉煮。

另外餐廳也特別推出白蘭地火燒鹽焗大蝦，象徵火節慶典焚燒法雅雕塑品的重要儀式，在此時令推出，更有其燃燒冬夜的嚴寒，迎接春季的重生寓意，主廚以白蘭地燒烤鹽焗過的大蝦，上桌時用燒烤的方式直接在客人面前呈現。3/12-3/19 MVSA火節狂歡週，在這春暖花開的時節，點上一鍋瓦倫西亞烤飯與白蘭地鹽焗蝦，與三五好友喝杯由紅酒與新鮮水果調製而成的西班牙水果酒Sangaria，一起歡樂愉悅地迎接春天的來臨！

MVSA特別於3/20（五）週末夜晚舉辦火節歡慶之夜，凡是四人同行，以歡慶價2060元即可享用火節大餐，菜色內容有瓦倫西亞烤飯、白蘭地火燒鹽焗大蝦，還有搭配香脆薯絲的招牌人氣料理白蘭地炸雞、西班牙風味的潘普羅納串烤翼板肉、用上好的冷壓初榨橄欖油香炒的蒜味野菇，以及傳統甜點香煎牛奶麵包以及烤酥皮香蕉卷，共七道菜。除此之外，每人只要再加價150元，即可無限暢飲西班牙國飲”Sangaria”。因優惠活動每日數量有限，想盡情享受異國風情美食，民眾須預訂！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！