ng7y36hara4s的部落格

牛肉搭配豆腐乳熬煮兩個鐘頭，空氣中瀰漫濃郁香氣，再用甜豆和番茄提味。

現撈新鮮石斑，搭配獨門醬汁，用清蒸的方式，讓魚肉鮮甜又夠味，還有這一片片，透著粉嫩色澤的里肌肉，料理前先泡過牛奶浴，最後沾滿牛甘菌菇醬汁，送進嘴裡。

民眾：「沒有過度烹調，所以呈現出比較原味的方式去吃。」

民眾：「牛肉燉得很好吃，不會很柴，也不會像外面的味道那麼重。」

饕客口中，看得到，也吃得到的新鮮蔬菜，就是在這兒！老闆大手筆砸了近百萬，把LED植物工廠搬進店裡頭，每道佳餚用上的蔬菜和香料，都用水根種植，不加任何農藥。

客人喝的果汁，材料也堅持自己種，蜜糖吐司下午茶，連醬料都很講究。

廚師阿合師：「我們都用水果基底加鮮奶，吃起來比較沒負擔。」

業者林禹彤：「外面的食材成本大概佔30%到35%，我們這邊佔到50%，因為我們蔬菜選用健康無毒蔬菜，肉品有產銷履歷認證。」

對於食材斤斤計較，有機餐廳半年來業績翻了近一倍，在食安風暴後，用「信任感」成功抓住饕客的胃。（民視新聞王嘉琳、周晨暉台北報導）